凍干三七怎么樣好不好？解讀凍干三七的五大優勢

三七是我國獨有的既古老又珍貴的藥用植物，它在地球上存活了上億年，體內積存的能量超乎想象。三七有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗炎癥、鎮痛、造血、疏通血管等功能，此外，三七對各種常見慢性病有良好的效果。傳統的加工三七的方式有曬干和烘干，還有一種采用真空冷凍干燥技術加工的三七——凍干三七，今天就給大家說一說什么是凍干三七，以及給大家介紹凍干三七的幾大優勢。

什么是凍干三七？

凍干三七是指使用真空冷凍干燥工藝對新鮮并清洗干凈的三七進行干燥的三七。因為新鮮三七在充分凍結的狀態下進入真空罐，凍結的水份（小冰晶）直接升華為水蒸氣離開三七得到凍干的三七，這種工藝干燥的三七，細胞壁因為水份凍結膨脹及冰晶升華造成三七的細胞壁破壁，低溫完整保留了三七的有效成分——三七皂苷（特別是易揮發及活性成分）。

而且凍干三七的含水量可低至3%，比傳統干燥三七含水量低很多，不易蟲蛀霉變。在真空冷凍干燥過程中三七皂苷得以最大限度的保留，活性酶、揮發油留存率極高，微量元素以游離狀態存在。凍干后三七含水率較低，性狀與新鮮三七相近，呈膨化狀態，顏色鮮活光澤，復水率高，可當鮮三七使用。

凍干三七的五大優勢

1、皂苷高

凍干三七不破壞三七的有效成分，最大限度的保留了三七皂苷的含量，普通三七總皂苷含量6%—8%，凍干三七總皂苷含量高達9%—13%。

2、復水性

凍干三七保留了很多新鮮三七的特征，其復水性十分強，在短時間內進行浸泡就可以恢復原有的生物形態，和剛采挖的新鮮三七一樣，成分更易溶。

3、干度好

目前凍干技術是市面上最有效也是干燥性最好的技術，同等頭數下，曬干三七的重量比凍干三七高出近3倍。

4、易打粉

由于凍干技術在真空的條件下使固態水直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后疏松多孔，易于打粉，碾碎。

5、味道純

凍干技術更好的保持了三七原有的味道，其口感更純，更接近原三七的口感，苦后回甘的感覺更重。