三七葉怎么吃：泡水喝或者涼拌菜

三七葉，中藥名。為五加科植物三七的葉。三七葉叫法不同，有的地方也指藤三七或者景天三七的鮮葉，有的地方菜市場都有售賣，所以拿來做菜或者涼拌菜來吃，下面三七君教大家做法。

三七葉怎么吃？涼拌菜最好

文山三七葉泡茶喝

三七葉就是文山三七的葉子，三七葉能吃，但是一般不直接食用，大多數時候三七葉是作為原料來提煉三七的有效成分來做藥。因為三七葉和三七的有效成分一樣，但含量低于三七。當地普通的做法是曬干飲用，就像是曬干的茶葉一樣，直接用開水沖服當茶水服用。

三七葉/田七葉菜的吃法（指景天三七嫩葉）

三七葉可以做成三七菜，三七菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

三七菜涼拌的做法：

食材：三七菜500克、蝦皮25克、油適量、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、鮮辣粉適量、白砂糖適量、豆干適量、櫻桃番茄適量。

三七菜涼拌步驟：

1、三七菜沖洗干凈，摘成小段；

2、水燒開，下鹽、素油，倒入三七菜汆一下，盛出；

3、蝦皮用涼開水洗一洗，放在汆水后的三七菜上；

4、用鮮醬油、香油、鮮辣粉、糖、涼開水，調一個汁；

5、豆干切五角星，櫻桃番茄做成小兔子狀，用豆干、櫻桃番茄圍邊點綴一下。調好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。

三七菜涼拌的正確吃法：此道三七菜涼拌的特點是碧綠生青，清香悠悠，爽口保健。直接當做一般的菜肴食用即可。

藤三七葉子怎么吃？

藤三七葉子在我們國的南方有些地區大量的種植著，它的藥用價值極高，在我們國家的南方，還可以把它的葉子當做一味菜品，味道鮮美，類似白菜、青菜。

首先我們要把采摘回來的三七葉清洗干凈，先用鹽水對葉子進行腌制一會，接著把水分倒掉，接著用清水洗掉鹽分，放置盤子里面，接著將油倒入鍋，7-8分熱的熱油進行油淋藤三七葉子，之后放入一些特質的醬料（豆子、花生、蔥等），這樣就可以食用了。

野三七葉子能吃嗎？

野生的三七一般不直接拿來吃，就算是人工種植正宗的文山三七葉子也很少拿來吃。

1、三七葉子本來就不好吃，更別說是野生的了，野生的粗老更加苦澀，如果只是圖三七的功效建議直接吃三七粉更好；

2、野生三七的種類功效不明，不像田七是藥食同源的藥材，不熟悉直接吃容易中毒，對于自己的安全也不好；

3、雖然野三七葉子不能吃，但是在民間野三七可以利用它止血的功效，上山干活意外受傷時，可以用野三七舂爛敷在傷口處，止血效果非常好。