新鮮三七怎么吃？教你鮮三七的正確吃法

新鮮三七是剛挖出來的三七，這樣的三七必須馬上進行干燥加工處理，否則很容易腐爛。三七家庭炮制系買（挖）來的鮮三七或干三七，用簡易方法，加工成片劑，酒劑等以便服食或配伍。主要炮制方法有切片、打粉、舂碎（細）‘泡酒等。新鮮三七并不像三七粉一樣食用簡便，而是要做成藥膳或者與其他藥材配方就行食用，或者比較常見的還有新鮮三七根泡酒等。接下來具體教大家怎么吃活三七吧！

新鮮三七怎么吃？

新鮮三七根就是剛挖出的三七根，吃起來很嫩很鮮，其實在文山當地新鮮的三七吃法很多，最常用的就是三七須根燉雞、三七須根燉排骨等，不過新鮮三七除了這些吃法，還有很多吃法哦！

鮮三七品炮制和服食方法

三七采挖后或選購后，用清水快速洗凈表面泥土（切忌放在水中長時間浸泡，以免降低有效成分），晾干表面水分后立即加工，稱鮮三七炮制。通常有切片，泡酒兩種方法。

吃法1、切片

將洗凈晾干的鮮三七用刀橫切成0.5毫米左右（越薄越好）的薄片，稱三七片。一般2種服食方法：

（1）干三七片將鮮三七片晾干，裝袋（瓶）密封，稱干三七片，可隨身攜帶備用。早、晚各嚼服1次，每次1—1.5克。

（2）三七密片將切好的鮮三七片與蜂蜜按1:10的比例混裝，浸泡5—7日即可服用。每日早、晚各服1次，每次10—20毫升蜂蜜、4—8片三七片。

吃法2、泡酒

將洗凈晾干的鮮三七，直入罐、瓶等容器中，按1千克三七加20千克50度白酒的比例加酒浸泡，密封7天即可服飲。一般在睡覺前每次服飲25毫升，對跌打損傷等效果較佳。

吃法3、三七藥膳

三七藥膳做法很豐富，以下是全國各地比較出名的三七藥膳使用方法，希望可以找到適合你，并且你也喜歡的吃法，最常見的有三七燉雞，三七燉排骨、田七烏骨雞、三七枸杞雞等。下面介紹三七根燉雞：

三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜?？谖鄂r香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。

做法：母雞肉500克，三七4克。將雞肉洗凈，三七磨成粉。大火將水燒開，加入雞肉煮3～5分鐘，然后將雞肉取出，移到燉盅內，于小火上燉至雞肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及適量的蔥、食鹽、味精調味后即可食用。

吃法4、新鮮三七曬干的吃法

曬干后的三七（頭子）筋條，剪口等，用清水沖洗表面泥土后，曬干后加工，稱干三七炮制。通常有以下方法：

1、生三七粉

將洗凈曬干的三七用打粉機打成粉末，裝瓶后備用。如無打粉機可將三七回軟切成薄片，曬干，舂（碾）成細粉，裝瓶備用。生三七粉用法有以下幾種：

（1）生三七粉生服生服可活血化瘀，消腫定痛，化瘀生新。每日服2次，早、晚各服1次，每次2—3克，用溫開水沖服；也與蜂蜜調后服食。

（2）生三七粉熟服熟服可補益健體，婦人產后和病愈體虛服食尤、熟三七粉

將洗凈的三七回軟后切片，曬干用油炸至微黃（注意用文火，不能炸焦），撈出冷涼后打成粉或舂成粉，裝瓶備用。熟三七可直接服食，一般每日服二次，早、晚各服一次，每次3—4克，溫開水沖服。亦可作“三七藥膳”中的配伍，具體服食方法詳見“三七藥膳”。

吃法5、三七碎粒

將干三七用槌猛力打成碎粒即可。主要用于燉、蒸、煮烹制時間較長的藥膳及三七藥酒的配伍。